segunda-feira, 2 de novembro de 2009

CHOCOLATE - 10 mitos e verdades


1. Por que o chocolate exerce esse fascínio sobre as pessoas?


O chocolate exerce fascínio sobre as pessoas por conter substâncias como a cafeína, a teobromina e a feniletilamina. A cafeína atua como estimulante. Teobromina estimula o músculo do coração e o sistema nervoso. E a feniletilamina parece ser responsável pelo bom humor, por ser um antidepressivo. O chocolate parece interagir com uma série de sistemas neurotrasmissores que contribuem para o apetite, recompensa e regulação do humor. Outros fatores associados ao desejo induzido pelo chocolate são as propriedades orosensoriais e o princípio do prazer, bem como a associação com ciclos hormonais e a necessidade de repor nutrientes que estão deficientes ou não.

2. Faz mal para saúde? Faz bem?


O chocolate contém teobromina e tiramina, duas substâncias que estimulam os neurônios, melhorando o raciocínio. O coração é beneficiado pela teobromina presente no chocolate, que por ser uma substância estimulante age não apenas no sistema nervoso central, mas também sobre o sistema muscular, favorecendo também o funcionamento do coração.

Possui ainda vitaminas A, B1, B2, D e E, alguns minerais (cálcio, fósforo, potássio, magnésio e traços de ferro e cobre), ácido oléico (presente no cacau) e flavonóides. O chocolate amargo, feito do cacau puro e sem a adição das gorduras do leite, contém alto teor de flavonóides, antioxidantes que reduzem os riscos das doenças cardiovasculares. A presença do ácido oléico, encontrado no cacau, pode controlar os triglicérides e aumentar o bom colesterol (HDL).

3. Faz mal?

Devido ao seu valor calórico e de gorduras muito alto, seu consumo deve ser moderado em pessoas obesas e que tenham colesterol elevado.


4. Chocolate diet engorda?

Sim! Tanto o chocolate diet como os normais são bastante calóricos. No caso do chocolate diet não há adição de açúcar, mas, em compensação, a adição de gordura é superior ao chocolate normal, para garantir a mesma consistência. Em alguns casos, ele chega até a ser mais calórico que o chocolate comum, por isso é indicado apenas para diabéticos, não para pessoas que querem emagrecer.

5. Chocolate deixa a pessoa mais feliz?

A existência da feniletilamina no chocolate estimula a produção de serotonina, substância cerebral que dá sensação de prazer e calma, associada à sensação de felicidade. A presença de estimulantes alcalóides, como a cafeína e a teobromina, geram efeito energético sobre a concentração e a capacidade física de quem o consome em quantidades moderadas.

6. É verdade que a mulher é mais viciada em chocolate do que o homem?

Realmente as mulheres gostam mais de chocolate. Principalmente durante a fase da TPM, pois ele contém uma substância chamada feniletilamina, que age estimulando a produção de serotonina no cérebro. A serotonina atua numa área relacionada às emoções, promovendo bem-estar e aliviando a tensão. Ingredientes do cacau são psicoativos e desencadeiam reações químicas no cérebro, semelhantes às que acontecem quando estamos apaixonados. O chocolate também fornece doses de feniletilanina, que é um antidepressivo natural.

7. Chocolate é afrodisíaco?

O chocolate tido como afrodisíaco é uma crença popular, difundida há séculos. O que se sabe é que ele estabiliza neurotransmissores relacionados a sensações prazerosas, como a dopamina e a serotonina, e favorece a liberação de endorfinas e encefalinas que produzem o prazer.

8. Causa acne?

Nenhum estudo científico comprova a relação entre o consumo de chocolate e o surgimento de espinhas. Um estudo realizado no Departamento de Dermatologia da Escola de Medicina da Universidade da Pensilvânia demonstrou que o consumo de chocolate não estava relacionado ao desenvolvimento ou agravamento da acne. Alguns dermatologistas, no entanto, afirmam que pacientes com propensão à acne relatam piora após a ingestão exagerada de chocolate.

9. Chocolate vicia?

Aqui, eu queria taaaaanto que a resposta fosse sim, assim eu teria uma explicação perfeita para minha falta de vergonha na cara!
Continuando....
O chocolate não vicia de verdade. Ele estimula o desejo por conter alguns componentes associados ao vício como a cafeína, a teobromina, a tiramina e a feniletilamina, que por terem concentrações muitas baixas não parecem ter o efeito psicoativo.


10. O chocolate pode ser consumido por grávidas?

O chocolate contém ácidos graxos com atividade canabinóide, ou seja, que ativam as mesmas regiões no cérebro que são estimuladas pelo princípio ativo da cannabis sativva – conhecida popularmente como maconha. Além disso, as substâncias do chocolate também parecem estimular o aumento nas concentrações de anandamina – um canabinóide produzido pelo próprio corpo. O doce conta com outros compostos (como as metilxantinas, teobrominas e o açúcar ou aspartame) responsáveis pelo bem-estar do consumidor. Estas substâncias difundem-se facilmente através da placenta e pelo leite, portanto, podem ser absorvidas pelo embrião na gestação e pelo bebê durante a lactação. Na América do Norte foi detectada uma síndrome de hiper-excitabilidade que acometeu recém-nascidos de mães que consumiram grandes quantidades de chocolates durante a gravidez e lactação.

Fonte: http://gourmet.ig.com.br


ClauClau comeu uma barra de 180g, sozinha, num só dia.

13 comentários:

♥ Fernanda disse...

More,agora me deu vontade de comer chocolate,né?
Ai ai ai,viu!
kkkkkk

Sil disse...

Há...

rs...

Amo chocolate, mas vc acredita que estou substituindo pelos diets??

"Gente, que diferente...rs"

Desta imagem eu gostei!!

Bjos

Nanna (Carla Renata) disse...

sou chocolatra assumida.. em certa ocasiao.. comi 1kg em dois dias.. SOZINHAAAAAAAAAAAAAAA... absurdo

Sweet Carola disse...

Oi querida Clau!

Acabei de receber seu recadinho com carinho e fico muito feliz por ter se lembrado de mim!!!!

Beijokas e obrigadúúú!:)

Carol disse...

Ei amiga que saudades! Graças a Deus não morro por chocolates.

Beijocas

Vê Caseiro disse...

IXI AMIGA, NEM TE CONTO QUE EU COMO MUITOOOO MAIS NUM DIA!
CHOCOLATE É MINHA PAIXÃOOOOOO, AMO PRA SEMPRE, MAS COMO POUQUINHO AGORA!
BJUS QUERIDONA.

Vê Caseiro disse...
Este comentário foi removido pelo autor.
line disse...

comi um pedacinho , fiquei com vontade de quero mais , mas resisti hehe!chocalate é uma tentação !!beijosssssssssss

J.J. disse...

Minha gente, esse tal chocolate é poderoso mesmo, hein? Eu até que tento correr dele... mas parece que ele cria perna e sai correndo atrás de mim :)

Bjo

Pityla disse...

aiiiiiiiiiiiiii
chocolateee.....
amoooooooooooo

Precisa dizer mais??
hehehe
Sou louca por chocolate.. adoro todos, mas amo o meio amargo... e akele com passas e castanhas hummmmmm

hehehe
que coisa neh..
já sabia de tudo isso que vc colocou ai..já tinha visto numa matéria.. mas vale a pena lembrar..
beijokasss

* Aline Virtus * disse...

Eu já comi váááárias barras de 180g sozinha, mas passo longe disso agora. Faça o mesmo, deixe isso fazer parte de seu passado!
Bjs

Mrs. Lovely disse...

Chocolate é bom demaaaaaais!!!!

* Aline Virtus * disse...

Claudia, que bom que gosta dos meus causos (reais)! :) E você, tá sumida por que moça?
Bjs